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747

     2012/01/10   メモ    野村貞次

12チャンネル「懐かしCM」、ガッツリ2時間見ちゃった。
鉄腕ダッシュから続けてだから3時間!
近年の最長記録です。

ここんとこダイエットメニューバリエを増やそうと頑張っているので、一挙公開!

って、いきなり高カロリー食ですがw

大昔、壁の穴で喰った「747」をおぼろげな記憶で再現。
にんにくと唐辛子で香りをつけたオリーブオイルに、ベーコン。
最後に卵でとじる。
炒めたカルボナーラみたいな?
ただし、パスタは50g。
オリーブオイルはたまに喰うとお通じがいいのだ(^_^;

たまにゃー肉も食いたいこともあり。
ふだんの昼飯は、焼き魚と味噌汁と納豆、漬け物。
夜はインドカレー他。
でも、この日はステーキ。
100gのサーロイン(BBQに持って行くやつ・640円w)をていねいに焼いて、サッと茹でたもやしにのっけて。
もやし一袋はボリュームあるので、お腹も満足。

今夜はイタリアンで。
すずちゃんにもらったポルチーニで、豚ヒレのポルチーニソース。
市販の乾燥ポルチーニとは、戻した時の具合が全然違う!!!
すげーうめー(*_*
香りもすげー。
豚ヒレは二人前で150g。

ニンニク一かけとタマネギ半個をみじん切りにしてオリーブオイルでよく炒め、そこに赤ワインと甘口の白ワインを足して煮詰める。
それをボウルによけておいて、一口大より大きめに切ったヒレ肉に塩をして焼く。
肉はニンニクで香りをつけておくとベスト。
肉が焼けたら、マッシュルーム・戻したポルチーニを加えてザッと合わせ、ソースを入れて4分ほど煮る。
最後に生クリーム(なかったので牛乳)を少々加えて完成。
ソースに調味料は入れないので、意外とサッパリした感じ。
アセチレンガスのようなポルチーニの香りがたまらん〜〜〜(>_ 肉もすげーやわらかくなるし。

バーニャカウダも作ってみた。
買うと小瓶で1300円!とかなんで、アンチョビソースを買ってきて。

オリーブオイルでおろしたニンニクを炒めて香りを出し、牛乳を加える。
そこに味を見ながらアンチョビソース。
好みで鷹の爪を入れてもいいかなー?
熱い内が美味いので、冷めたらレンジで30秒。

裏の畑で買ってきた赤大根ときゅうりをスティックで。
カリフラワーとブロッコリーはサッと茹でて。

本日のカルパッチョはカンパチ。

シークワーサーが安かったので、以前大量に買っておいたので。
バジルをちらしたけど、アサツキの方が良かったなー。

野菜でボリュームは出てるし、なにより香りにやられてすげー満足感。
やっぱ、料理は香りだなあ。

・・で、かみさん一人でボジョレーヌーボー2本目だよ、ヲイw
追加でマッシュルームのベーコントマト煮を作りましたとさ。

さて、明日はシカオちゃんライブ@お台場!!!!
明後日はエリーズ@福生じゃー(>_

     2012/01/10   メモ    野村貞次

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