■材料

• 鶏腿肉2枚
• ジャスミンライス2合
• 塩小さじ1
• おろしにんにく2かけ
• おろししょうが2かけ
• チキンスープ600ml
• 鶏油大さじ4

■たれ

• 中華濃口醤油
• ショウガだれ

■作り方

1. 沸騰したチキンスープに鶏腿肉を入れ、再沸騰したら弱火。
2. 完全に火が通ったら鶏肉を氷水で冷やす。 5分ほど冷やし、水気を拭き常温にしておく。 スープはとっておく。
3. フライパンに鶏油をしき、にんにく・しょうが・塩を炒め香りを出す。
4. ジャスミンライスを炒め、全体に油を回す。 ・炊飯器にジャスミンライスを移し、同量のチキンスープで炊く。
5. スープに大根を入れ茹でる。
6. チキンライス、切った鶏腿肉、パクチー、トマト、きゅうりを盛り合わせる。